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Jambon Glacé Canneberge Orange

Informations sur la recette

  • 60Temps de préparation
  • Portions 8
  • Sans gluten
Cranberry orange glazed ham on a plate

Recipe

Ingrédients

Quantity Ingredient
800 g Jambon forêt noire Piller's
125 ml (½ tasse) cocktail de jus concentré de canneberge congelé, décongelé
125 ml (½ tasse) jus d’orange concentré congelé, décongelé
60 ml (¼ tasse) de marmelade à l’orange
6 ml (1 ¼ c. à thé) de romarin frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 ml (¼ c. à thé) de sel kasher
0.5 ml (⅛ c. à thé) de poivre noir moulu

Produits

Directives

Préchauffer le four à 325°F (160°C) et placer le jambon dans une casserole. Ajouter ½ tasse (125 ml) d’eau à la casserole et couvrir d’un couvercle ou d’un papier d’aluminium. Cuire le jambon pendant environ 1 heure . Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le jus de canneberge, le jus d’orange, la marmelade et le romarin à chaleur moyenne-élevée. Faire bouillir jusqu’à ce que la glace épaisisse assez pour couvrir une cuillère, fouetter souvent, 15 minutes. Retirer du feu. Fouetter le beurre, et assaisonné la glace de sel et de poivre. Le laque devrait produire environ 1 tasse et 1/4. Trente minutes avant la fin de la cuisson, retirer le jambon du four et quadriller en forme de diamants et ou de carrés. Badigeonner le jambon généreusement avec la glace. Retourner au four et cuire pour un autre 30 minutes ou jusqu’à ce que la glace soit luisante et d’un brun pâle. Pour une glace plus épaisse, badigeonner le jambon avec la glace à tous les 10 minutes durant les 30 dernières minutes de la cuisson au four.

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