Rigatoni au four avec speck prosciutto et champignons
Informations sur la recette
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60Temps de préparation
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Portions 8
Recipe
Ingrédients
Quantity
Ingredient
125g pqt.
Speck prosciutto Piller’s Charcuterie, en dés
15 ml (1 c. à soupe)
d’huile d’olive extra-vierge
1
oignon, en dés
3
gousses d’ail, haché fin
750 ml (3 tasses)
champignons crimini, tranchés
7 ml (1 ½ c. à thé)
basilic séché
2 ml (½ c. à thé)
de poivre noir moulu
2 ml (¼ c. à thé)
sel
125 ml (½ tasse)
vin blanc
796 ml (28 oz.)
tomates en conserve
30 ml (2 c. à soupe)
pâte de tomates
75 (1/3 tasse)
crème à fouetter
1.25 L/ 375 g (5 tasses /12 oz.)
pâtes rigatoni
60 ml (¼ tasse)
de persil frais, haché
125 ml (½ tasse)
de fromage Parmesan, râpé
Produits
Directives
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à chaleur moyenne-élevée, sauté le prosciutto jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 minutes. Ajouter oignons, , ail, champignons, basilic, poivre et sel; sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés, environ 6 minutes. Ajouter le vin; porter à ébullition jusqu’à ce qu’il ne reste presqu’aucun liquide, environ 1 minute. Ajouter les tomates, remuer la pâte de tomates et porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser frémir pendant 20 minutes. Ajouter la crème; laisser frémir jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
Dans une grande casserole d’eau salée porter à ébullition, cuire les pâtes al dente, environ 10 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et le persil; secouer afin d’enrober.
Transférer dans un plat de cuisson de 10 tasses (2.5 L). Saupoudrer de fromage Parmesan. Cuire au four à 375°F (190°C) jusqu’à ce que le fromage forme des bulles, environ 30 minutes.
Mise en place: Préparer et réfrigérer le plat de cuisson jusqu’à 24 heures avant de mettre au four.
| Quantity | Ingredient |
|---|---|
| 125g pqt. | Speck prosciutto Piller’s Charcuterie, en dés |
| 15 ml (1 c. à soupe) | d’huile d’olive extra-vierge |
| 1 | oignon, en dés |
| 3 | gousses d’ail, haché fin |
| 750 ml (3 tasses) | champignons crimini, tranchés |
| 7 ml (1 ½ c. à thé) | basilic séché |
| 2 ml (½ c. à thé) | de poivre noir moulu |
| 2 ml (¼ c. à thé) | sel |
| 125 ml (½ tasse) | vin blanc |
| 796 ml (28 oz.) | tomates en conserve |
| 30 ml (2 c. à soupe) | pâte de tomates |
| 75 (1/3 tasse) | crème à fouetter |
| 1.25 L/ 375 g (5 tasses /12 oz.) | pâtes rigatoni |
| 60 ml (¼ tasse) | de persil frais, haché |
| 125 ml (½ tasse) | de fromage Parmesan, râpé |
Produits
Directives
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à chaleur moyenne-élevée, sauté le prosciutto jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 minutes. Ajouter oignons, , ail, champignons, basilic, poivre et sel; sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés, environ 6 minutes. Ajouter le vin; porter à ébullition jusqu’à ce qu’il ne reste presqu’aucun liquide, environ 1 minute. Ajouter les tomates, remuer la pâte de tomates et porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser frémir pendant 20 minutes. Ajouter la crème; laisser frémir jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Dans une grande casserole d’eau salée porter à ébullition, cuire les pâtes al dente, environ 10 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et le persil; secouer afin d’enrober. Transférer dans un plat de cuisson de 10 tasses (2.5 L). Saupoudrer de fromage Parmesan. Cuire au four à 375°F (190°C) jusqu’à ce que le fromage forme des bulles, environ 30 minutes. Mise en place: Préparer et réfrigérer le plat de cuisson jusqu’à 24 heures avant de mettre au four.