FAQs Pendant combien de temps pouvez-vous garder les viandes après l'ouverture? Les produits de charcuterie de Piller’s resteront fraîches pendant 4 à 5 jours après l'ouverture si elles sont conservées au réfrigérateur et bien enveloppées. Comment les produits sans gluten de Piller’s sont-ils fabriqués? Avant le cycle de production pour nos produits sans gluten, nous effectuons un nettoyage et un assainissement à fond de toutes les lignes de production. Notre horaire de production est établi pour que la fabrication de nos produits sans gluten soit réalisée en premier lieu, immédiatement après l’assainissement de l’équipement. Nous effectuons un micro-tamponnage des surfaces qui entrent en contact avec les aliments sur une base hebdomadaire et aussi un démontage de l’équipement qui entre en contact avec les aliments sur une base quotidienne pour assurer le nettoyage et l’assainissement efficaces de toutes les surfaces qui entrent en contact avec les aliments. Notre programme de nettoyage est validé après chaque cycle de nettoyage pour s’assurer que toutes les traces d’allergènes sont éliminées. Est-ce que les Turkey Bites de Piller’s sont sans porc. Oui, toutes les grignotines de viandes Piller’s, incluant les Turkey Bites, les Chicken Nibblers, sont fabriquées en utilisant un boyau de collagène fait de boeuf. Définition d’ « Aliments Naturels ». L'utilisation du terme « naturel » pour les ingrédients alimentaires est définie par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Les produits alimentaires naturels sont ceux qui ne contiennent ni arômes artificiels ni agents de conservation, et qui n’ont pas subi une transformation importante des ingrédients. Quels sont les ingrédients naturels utilisés dans la gamme de produits Piller’s? Les produits de charcuterie Piller’s avec ingrédients naturels sont faits à partir de sucre de canne, de sel de mer et d'extrait de jus de céleri, et chacun est défini comme un ingrédient naturel par l'Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA). Qu’est-ce que les nitrites? Le nitrate (NO3) est présent dans tous les légumes verts à feuilles et avec l’aide de bactéries santé, il est transformé en nitrite (NO2), qui sous sa forme naturelle se retrouve dans l’extrait de jus de céleri ou sous sa forme chimique en nitrite de sodium. Le nitrite (NO2), dans la viande, est utilisé pour saumurer et préserver la viande de la plupart des mauvaises bactéries et procure également la couleur rose aux viandes traitées. Qu'est-ce que la pasteurisation à haute pression? La pasteurisation à haute pression est un système de pointe pour le traitement des aliments, utilisant de l’eau sous une pression extrêmement élevée dans le but de réduire considérablement au cours du procédé de production le risque de contamination par les bactéries pathogènes (listéria, salmonelle et E. coli). Cette technologie procure aussi un goût plus frais ainsi qu’une durée de conservation plus longue que pour les aliments traités selon les techniques de conservation conventionnelles. La gamme de produits de charcuterie Piller’s offre quelques produits qui sont entièrement sans nitrite, y compris la Poitrine de dinde rôtie, le Rôti de bœuf émincé et la Saucisse Bratwurst Quels sont les épices et les extraits d'épices énumérés dans les ingrédients? Les épices et les extraits d'épices sont exclusifs à nos recettes, donc ils ne sont pas indiqués sur l'emballage ni sur le site Web. Si vous êtes sensibles à une épice ou à une herbe qui n'est pas un des allergènes principaux stipulés par l'ACIA, veuillez contacter le Service à la clientèle au 1-800-265-2627 pour plus d’information. Y a-t-il un abattoir dans les installations de Piller’s Fine Foods? Non, Piller’s se procure des ingrédients de viande crue auprès des transformateurs de viande certifiés HACCP (Analyse des risques et maîtrise des points critiques) et des installations inspectées par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA). Par exemple, nos produits de porc proviennent de source locale chez Conestoga Meat Packers à Breslau, en Ontario. Y a-t-il eu beaucoup de changements depuis que Piller’s a été acquise par Premium Brands en septembre 2011? Premium Brands est une société de gestion avec un portefeuille diversifié d’aliments et de boissons. Piller’s Fine Foods demeure une unité fonctionnelle autonome, mais elle a maintenant une responsabilité aux actionnaires.
